Consultoría

Inocuidad agroalimentaria

La norma mundial para las buenas prácticas agrícolas. Aseguramiento Integral de Fincas (IFA), es el esquema con mayor difusión a nivel mundial.

La certificación incluye los siguientes aspectos:

  1. Seguridad y trazabilidad alimentaria.
  2. Medioambiente.
  3. Salud, seguridad y bienestar de los trabajadores.
  4. Bienestar de los animales.
  5. Gestión integrada de los cultivos (ICM por sus siglas en inglés).
  6. Análisis de peligros y puntos de control críticos (HACCP por sus siglas en inglés).
Ventajas de la certificación GLOBALG.A.P.

Esquema reconocido por GFSI, la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria, dependiendo de la operación que está siendo auditada, las auditorías de PrimusGFS incluyen Sistemas de Administración de:

  1. Sistema Administrativo de la Inocuidad Alimentaria (SAIA).
  2. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) – Granja.
  3. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) – Invernadero.
  4. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) – Cuadrilla de cosecha.
  5. Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) – Empaque.
  6. Sistema de Análisis de Riesgos y de Puntos Críticos de Control (HACCP) – Empaque.
  7. Controles Preventivos (CP) – Es de Carácter Voluntario.

¿Por qué mi compañía debe usar PrimusGFS?

En los últimos años, grandes minoristas y compañías de servicios de alimentos han requerido esquemas de auditorías que sean aceptados globalmente. Este impulso por estandarización dio origen a GFSI (Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria) para que las compañías de auditorías homologaran sus esquemas a los estándares de GFSI y a sus requerimientos de cumplimiento. “Una vez certificado, aceptado en todas partes” es la visión de GFSI que ahora se está convirtiendo en una realidad.

El reconocimiento de GFSI del esquema PrimusGFS ayuda a mover a la industria un paso más cerca a la meta deseada de armonización global de inocuidad alimentaria. El esquema PrimusGFS cubre el alcance de la cadena de proveedores pre y post cosecha y provee un enfoque integrado a la cadena de proveedores.

La regla de seguridad de los productos establece normas mínimas obligatorias basadas en la ciencia para el cultivo, la cosecha, el envasado y la conservación seguros de frutas y verduras cultivadas para el consumo humano.

REQUERIMIENTOS CLAVE:
  1. Agua agrícola.
  2. Enmiendas biológicas.
  3. Brotes.
  4. Animales domésticos y salvajes.
  5. Capacitación de trabajadores y salud e higiene.
  6. Equipo, herramientas y edificios.

Con el objeto de asegurar la inocuidad de los vegetales, el Senasica certifica los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) que implementan los productores mexicanos durante la producción primaria de vegetales.

La certificación de los SRRC puede ser bajo las siguientes modalidades:

  1. Certificado de SRRC de cumplimiento de las Buenas Prácticas Agrícolas.
  2. Certificado de SRRC de cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manejo Post cosecha.
  3. Reconocimiento por la aplicación del Buen Uso y Manejo de Plaguicidas.
  4. Reconocimiento de las Buenas Prácticas Agrícolas en la actividad de Cosecha.

Reconocido por la Iniciativa Mundial de Inocuidad de los Alimentos (GFSI), el conjunto de códigos de calidad e inocuidad de los alimentos de SQF está diseñado para satisfacer los requerimientos regulatorios, industriales y de los clientes en todos los sectores de la cadena de suministro de alimentos, desde la granja hasta las tiendas minoristas.

El programa es aplicable a los diferentes sectores de la cadena de suministro como: producción primaria, fabricación, procesamiento, transporte, almacenamiento, distribución y empaque de alimentos. Dependiendo del giro de la empresa le aplica alguno de los 16 módulos del esquema.

Producción orgánica

El SENASICA es el organismo encargado del Sistema de Control para asegurar la integridad de los productos orgánicos en México.

En México, para poder comercializarlos deben cumplir con las normas establecidas en la Ley de Productos Orgánicos y ostentar el sello “ORGÁNICO SAGARPA MEXICO”.

La certificación y obtención del sello es una oportunidad para los productores ya que encuentran mejores condiciones de venta, se favorece la promoción de tianguis de productos orgánicos, genera confianza y credibilidad en el consumidor.

¿Cómo conseguir el sello Orgánico? SAGARPA México

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos mediante su programa regulatorio federal (NORMA NACIONAL DEL PROGRAMA ORGANICO) desarrolla y hace cumplir normas nacionales uniformes para productos agrícolas producidos orgánicamente que se venden en los Estados Unidos.

El sistema regulado por el gobierno de Canadá para productos orgánicos.

¿Cómo conseguir la certificación orgánica?

Los certificadores son responsables de asegurarse de que los productos orgánicos cumplan con todos los estándares orgánicos. Hay cinco pasos básicos para la certificación orgánica.

Resposabilidad social

Busca el sello, marca la diferencia. El sello Fair Trade Certified™ representa miles de productos, mejora millones de vidas y protege tierras y vías fluviales, les ayuda a los productores a acceder a mejores salarios, condiciones de trabajo seguras y protecciones ambientales.

LOS 10 PRINCIPIOS DE COMERCIO JUSTO:

  1. Creación de oportunidades para productores con desventajas económicas.
  2. Transparencia y responsabilidad (rendición de cuentas).
  3. Prácticas comerciales justas.
  4. Pago justo.
  5. Garantizar que no haya trabajo infantil o trabajo forzoso.
  6. Compromiso con la no discriminación, la igualdad de género y el empoderamiento económico de la mujer y la libertad de asociación.
  7. Garantizar las buenas condiciones laborales.
  8. Proporcionar el desarrollo de capacidades.
  9. La promoción del comercio justo.
  10. Respeto por el medio ambiente.

Auditoría que proporciona una recopilación de las mejores prácticas de técnicas de auditoría ética que abarcan todos los aspectos de la práctica empresarial responsable, cubriendo cuatro áreas de Trabajo, Salud y Seguridad, Medio Ambiente y Ética Empresarial.

AUDITORÍA BASADA EN EL CUMPLIMIENTO DEL CÓDIGO ETI:

  1. El empleo se elegirá libremente.
  2. Se respetará la libertad de asociación y el derecho a las negociaciones colectivas.
  3. Las condiciones de trabajo serán seguras e higiénicas.
  4. No se empleará mano de obra infantil.
  5. Se pagará un salario digno.
  6. Las horas de trabajo no serán excesivas.
  7. No habrá discriminación.
  8. Se proporcionará un trabajo regular.
  9. No se permitirá un trato inhumano o severo.

Es un módulo disponible y voluntario, diseñado para evaluar las prácticas sociales en la finca. Consiste en 11 requisitos mas uno adicional del SGC, que abordan temas específicos relativos a la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores. GRASP se ha diseñado para profundizar con los aspectos sociales de la certificación GLOBALG.A.P.

10 razones para realizar una evaluación GRASP

  1. Mejora el sistema de gestión social de su explotación.
  2. Fortalece los derechos de sus trabajadores y mejora su sentido de responsabilidad hacia su explotación.
  3. Reduce los costos de rotación ya que ayuda a conservar a los trabajadores buenos y calificados.
  4. Reduce los costos por accidentes y roturas ya que conduce a una comunicación clara.
  5. Crea un ambiente de trabajo positivo estableciendo condiciones y tareas más claras.
  6. Fomenta la participación de los trabajadores y lo ayuda a usted a innovar.
  7. Demuestra su compromiso con la responsabilidad social.
  8. Aumenta su estatus entre los proveedores y compradores.
  9. Reduce el riesgo de incurrir en incumplimientos en temas sociales.
  10. Puede hacerse conjuntamente con la auditoría GLOBALG.A.P., por lo tanto ¡Los costos adicionales son mínimos!

Contacto

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USA-Nogales, AZ
(520) 415 4776

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